咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了(le)解(jiě)的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封(fē过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子ng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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